Thịt lợn mán – món ăn mang lại may mắn

Theo quan niệm dân gian, lợn mán tượng trưng cho sự thịnh vượng, phát đạt và may mắn trong cuộc sống cũng như trong kinh doanh.

Tại sao lợn mán lại đem lại may mắn?

Bắt nguồn từ quan niệm của người dân tộc Mường, lợn mán được nuôi trồng tự nhiên, sống trong hoang dã nên rất khỏe mạnh, sức bền cao, chịu được địa hình và thời tiết khắc nghiệt, nếu con người thuần hóa và bắt thịt được con thú mạnh như vậy sẽ đem lại sức khỏe dồi dào cho gia chủ. Ăn lợn mán từ lâu đã trở thành một phong tục ăn uống lấy may của người dân tộc Mường. Khi du nhập về miền xuôi, tập tục này trở thành một tín ngưỡng và câu chuyện vui mỗi khi tụ tập anh em, bạn bè hay gặp mặt đồng nghiệp, đối tác.

Thưởng thức lợn mán như thế nào?

Lợn mán là một món ăn dân dã nên việc thưởng thức món đặc sản này không cần quá cầu kỳ và chau chuốt. Ăn lợn mán ngon nhất là ngồi bệt cạnh các chiến hữu, vai kề vai không chút khoảng cách, phải ăn ở một không gian rộng rãi, gần gũi, có chút ồn ã như âm thanh của núi rừng, ăn lợn mán không cần tới đũa bát sang trọng, trên hết vẫn là sự thoải mái khi được cùng anh em tận hưởng tinh hoa ẩm thực dân tộc và quên đi những lo toan bộn bề trong cuộc sống.

Thịt lợn mán – món ăn mang lại may mắn - 1

Anh em chiến hữu vai kề vai (Ảnh: Nhà hàng Lợn Mường Mẹt 32 Hoàng Cầu Mới)

Chế biến lợn mán là một nghệ thuật, người đầu bếp vừa phải làm cho món ăn giữ được hương vị hoang sơ vốn có vừa phải hợp khẩu vị người miền xuôi. Các bộ phận của lợn đều có thể được sử dụng để chế biến, ngon nhất vẫn là lợn mán hấp khi thịt vẫn giữ được vị ngọt và tươi, màu sáng và ngon mắt. Lợn mán xào lăn sử dụng phần thịt vai lại mang vị cay nồng của xả và ớt. Lợn mán nướng sử dụng phần thịt dải rất chắc và nạc được tẩm ướp theo phong cách dân tộc mang lại hương vị đậm đà. Các bộ phận khác của lợn mán được sử dụng để chế biến món dồi mơ béo ngậy hay món chả lá bưởi thơm phức kích thích vị giác của bất cứ thực khách nào.

Thịt lợn mán – món ăn mang lại may mắn - 2

Lợn mán hấp

Thịt lợn mán – món ăn mang lại may mắn - 3

Chả lá bưởi

Ăn lợn mán không thể thiếu bộ ba tửu-chẩm-diệp. Tửu ở đây là rượu, cụ thể hơn là rượu táo mèo của dân tộc Mường, hương vị vừa cay nồng lại vừa ngọt lịm làm thức tỉnh vị giác của thực khách trước khi ăn lợn mán. Chẩm ở đây là chẩm chéo, hay còn gọi là chấm chéo, chính là các loại gia vị chấm khi ăn lợn mán, mỗi món ăn lại có riêng một thức chấm, và chỉ hợp khi đi với nhau như đôi bạn đồng hành. Diệp là rau, đặc điểm của lợn mán là ăn kèm cùng rất nhiều loại lá như lá mơ, lá húng, lá tía tô… và mỗi loại lá lại hợp với riêng một món lợn mán và đồ chấm.

Thịt lợn mán – món ăn mang lại may mắn - 4

Mẹt lợn ăn với rất nhiều loại lá như lá mơ, lá húng, lá tía tô…

Ăn lợn mán ở đâu?

Nhà hàng Lợn Mường Mẹt từ lâu được biết đến là địa chỉ tin cậy của các thực khách yêu thích món lợn mán, đặc biệt là giới doanh nhân. Ưu điểm nổi bật của Lợn Mường Mẹt chính là sự sạch sẽ với trang trại lợn đặt tại Hòa Bình, các khâu chế biến đảm bảo vệ sinh và giữ được hương vị đậm đà. Ngoài ra, không gian rộng rãi với ba tầng phục vụ cũng phù hợp để tổ chức sinh nhật, hội họp tiếp khách.

Đặc biệt, các chương trình khuyến mại khủng lên tới 7 chương trình, trong đó phải kể đến chương trình tặng tháp bia tươi mùa hè này, cụ thể, khách hàng tới nhà hàng có mã khuyến mại khi dùng một mẹt lớn sẽ được tặng một tháp bia Larue mát lạnh lên tới 3 lít, không giới hạn số tháp bia được tặng. Chúng tôi đặc biệt dành riêng cho độc giả mã bia BH286 khi tới dùng bữa tại nhà hàng Lợn Mường Mẹt.

Thịt lợn mán – món ăn mang lại may mắn - 5